Quatre-Quarts au Citron : Un Délice Acidulé à Partager 🍋

Le Quatre-Quarts est un classique de la pâtisserie française, et cette version au citron apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce gâteau moelleux est parfait pour le goûter ou en dessert. Suivez cette recette simple pour préparer un quatre-quarts léger et savoureux qui séduira toute la famille !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Une texture moelleuse : Le quatre-quarts est connu pour sa texture aérienne et fondante, et avec l’ajout de citron, il devient encore plus agréable en bouche.
• Facile à réaliser : Avec des ingrédients simples et un temps de préparation rapide, ce gâteau est idéal pour les pâtissiers en herbe.
• Un goût acidulé : Le citron apporte une belle note de fraîcheur qui équilibre la douceur du gâteau.

Ingrédients pour le Quatre-Quarts au Citron 🍋

Pour un gâteau, vous aurez besoin de :

• 4 œufs 🥚
• Le poids des œufs en farine
• Le poids des œufs en sucre
• Le poids des œufs en beurre
• Le zeste de 2 citrons 🍋
• Le jus d’un citron 🍋
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Ustensiles nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Un saladier pour mélanger les ingrédients
• Un fouet ou un batteur électrique pour battre les œufs et le sucre
• Un moule à cake pour la cuisson
• Un râpe pour les zestes de citron

Préparation du Quatre-Quarts au Citron

1. Préparez les ingrédients

Commencez par peser les œufs et mesurez la quantité de sucre, farine et beurre pour obtenir le même poids que les œufs. Cela garantit que votre gâteau aura la bonne consistance.

2. Battez les œufs et le sucre

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Cela peut prendre quelques minutes avec un batteur électrique.

3. Ajoutez la farine et la levure

Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs et de sucre. Incorporez doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter de casser les bulles d’air.

4. Ajoutez le beurre fondu et les zestes de citron

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation. Incorporez également les zestes et le jus de citron pour parfumer la pâte.

5. Enfournez

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson ; le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau insérée au centre en ressort propre.

6. Dégustez

Laissez refroidir le quatre-quarts dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Ce gâteau est parfait servi nature ou avec une touche de crème chantilly.

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Astuces pour réussir votre Quatre-Quarts

• Variez les agrumes : Pour une touche encore plus fruitée, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron vert.
• Ajoutez des pépites de chocolat : Si vous aimez le chocolat, incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte pour un mélange de saveurs.
• Servez avec une compote : Une compote de fruits ou une confiture d’agrumes sera un excellent accompagnement.

Conservation

Le quatre-quarts se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur, bien enveloppé.

Suggestions d’accompagnement

Pour un goûter encore plus gourmand, servez votre quatre-quarts au citron avec :

• Un thé noir ou un infusion de fruits.
• Une sauce au chocolat pour les amateurs de chocolat.

FAQ – Vos questions sur le Quatre-Quarts au Citron

1. Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, le beurre salé peut être utilisé pour une touche savoureuse, mais pensez à réduire un peu le sel dans la recette.

2. Puis-je faire ce gâteau à l’avance ?
Oui, le quatre-quarts est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver bien enveloppé.

3. Que faire si je n’ai pas de citron ?
Vous pouvez utiliser d’autres agrumes comme de l’orange ou du pamplemousse pour varier les plaisirs.

4. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.

5. Puis-je le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le quatre-quarts. Pensez à le couper en tranches pour un décongélation plus facile.

Conclusion

Le Quatre-Quarts au Citron est un classique simple et délicieux qui plaira à toute la famille. Facile à réaliser, il apporte une belle touche de fraîcheur à vos desserts. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions avec nous ! N’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres recettes gourmandes et faciles à préparer.