Poêlée de Porc Crémeuse aux Champignons et Carottes : Un Plat Rapide et Savoureux 🥩🍄

Introduction
Cette poêlée de porc crémeuse aux champignons et carottes est un plat simple et rapide à préparer, idéal pour un déjeuner ou un dîner complet. L’escalope de porc, tendre et savoureuse, est sublimée par la douceur des légumes et la touche crémeuse du fromage blanc. Ce plat équilibré, accompagné de riz complet, est à la fois rassasiant et léger. Facile à préparer, il se cuisine en moins de 30 minutes pour une portion gourmande et réconfortante.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 50 g de riz complet
• 120 g d’escalope de porc
• 1 oignon rouge (50 g)
• 2 carottes
• 150 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/4 de tablette de bouillon de légumes (diluée dans 125 ml d’eau)
• 2 cuillères à café de thym frais
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% MG
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Substitutions et variations

• Fromage blanc 0% : Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche allégée ou du yaourt nature pour une texture différente.
• Porc : Vous pouvez remplacer l’escalope de porc par du poulet ou du veau pour varier les protéines.
• Champignons de Paris : Remplacez-les par des champignons shiitake ou pleurotes pour un goût plus intense.

Équipement de cuisine nécessaire

• Poêle pour faire revenir le porc et les légumes.
• Casserole pour cuire le riz.
• Couteau pour découper les légumes et le porc.

Étapes de préparation

1. Cuisson du riz

Commencez par faire cuire le riz complet dans une casserole d’eau salée, en suivant les instructions de l’emballage (généralement 20 à 25 minutes). Égouttez et réservez au chaud.

2. Préparation des ingrédients

Pendant que le riz cuit, préparez les ingrédients. Coupez l’escalope de porc en fines aiguillettes. Épluchez et coupez l’oignon en petits dés, puis épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.

3. Cuisson du porc

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de porc et l’oignon. Faites revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le porc soit légèrement doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajout des légumes

Ajoutez ensuite les carottes et les champignons dans la poêle. Faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.

5. Mijotage

Versez le bouillon de légumes (préparé en diluant 1/4 de tablette de bouillon dans 125 ml d’eau) dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à café de thym frais. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon ait légèrement réduit.

6. Crémeux final

Incorporez ensuite les 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis garnissez de ciboulette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement avec le riz complet.

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Conseils pour réussir votre poêlée de porc crémeuse

• Ne faites pas trop cuire le porc : Pour éviter que les aiguillettes de porc ne deviennent sèches, veillez à les faire dorer rapidement et à les retirer du feu dès qu’elles sont cuites.
• Bien équilibrer les saveurs : Le fromage blanc apporte de la douceur et de l’onctuosité, tandis que le thym et la ciboulette apportent des notes aromatiques. Ajustez le sel et le poivre pour un goût bien équilibré.

Variations de la recette

Poêlée crémeuse au poulet et courgettes

Remplacez le porc par des escalopes de poulet et ajoutez des courgettes coupées en rondelles à la place des carottes pour un plat plus léger et estival.

Version végétarienne

Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu ou des légumineuses comme des pois chiches et doublez la quantité de champignons et de carottes.

Comment conserver les restes ?

• Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler cette poêlée dans des portions individuelles. Pour cela, laissez refroidir le plat avant de le congeler. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Accords Mets et Boissons

Cette poêlée de porc crémeuse se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, une eau pétillante au citron ou un thé vert légèrement infusé accompagnera très bien les saveurs délicates du plat.

Notes et astuces supplémentaires

• Ajouter des herbes fraîches : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du persil en fin de cuisson.
• Fromage plus riche : Si vous souhaitez un plat plus gourmand, remplacez le fromage blanc par de la crème épaisse ou de la crème entière liquide pour un résultat encore plus onctueux.

Conclusion

Cette poêlée de porc crémeuse aux champignons et carottes est un plat facile et rapide à préparer, parfait pour un repas complet et équilibré. Avec sa sauce crémeuse au fromage blanc et ses légumes savoureux, elle saura plaire aux amateurs de plats réconfortants sans être trop riches. À déguster avec du riz complet pour un repas équilibré et délicieux.

Appel à l’action

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FAQ

1. Puis-je remplacer le porc par du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par des escalopes de poulet ou même du veau pour une autre version de ce plat.

2. Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, les champignons surgelés conviennent très bien pour cette recette. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

3. Ce plat est-il léger ?
Oui, cette poêlée est relativement légère grâce à l’utilisation de fromage blanc 0% et de riz complet, tout en restant nourrissante.

4. Combien de temps puis-je conserver ce plat au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.

5. Est-ce que ce plat convient pour les enfants ?
Absolument ! Ce plat est doux et les légumes sont fondants, ce qui le rend adapté aux enfants.