Ingredients

Scale

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

200 g de lentilles vertes
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, râpée
150 g de champignons, émincés
3 œufs
60 g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de sauce soja
Sel, poivre
Herbes aromatiques (persil, thym)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation des légumes

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons émincés. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez la carotte râpée et laissez cuire encore 10 minutes.

3. Assemblage

Dans un saladier, mélangez les lentilles avec les légumes cuits. Incorporez les œufs battus, les flocons d’avoine, la sauce soja, et les herbes aromatiques. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Cuisson

Versez le mélange dans un moule à cake huilé et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

5. Service

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez la terrine tiède ou froide, accompagnée d’une salade croquante et d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.

Notes

Astuces pour réussir votre Terrine

Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Ajoutez des épices : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez assaisonner avec des épices comme le cumin ou le paprika.
Préparez à l’avance : Cette terrine peut être préparée un jour à l’avance, elle sera encore meilleure après avoir reposé au réfrigérateur.