1. Cuisez les lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez et réservez.

2. Préparez la purée

Faites cuire les morceaux de patate douce à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez-les avec un peu de sel et de poivre pour obtenir une purée lisse.

3. Faites revenir les légumes

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes coupées en dés, puis faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.

4. Montez le hachis

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez le mélange de lentilles en une couche uniforme. Étalez la purée de patate douce sur le dessus et lissez bien. Saupoudrez de flocons d’avoine pour apporter du croustillant.

5. Enfournez

Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

6. Servez chaud

Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez ce hachis d’une belle salade verte pour un repas complet et équilibré.