1. Préparation des poireaux

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en rondelles fines. Disposez-les au fond d’un plat à four en une couche uniforme. Salez légèrement pour relever la saveur des poireaux.

2. Préparation du poisson

Rincez les pavés de cabillaud sous l’eau froide, puis épongez-les délicatement avec du papier absorbant. Disposez les pavés de cabillaud directement sur les poireaux dans le plat à four.

3. Ajout des épices et du lait de coco

Versez les 200 ml de lait de coco de manière homogène sur le cabillaud et les poireaux. Saupoudrez ensuite les pavés de cabillaud avec le mélange d’épices : cumin, curcuma, coriandre moulue et gingembre. Salez légèrement pour équilibrer les saveurs et sublimer les épices.

4. Cuisson

Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et bien cuit, et que les poireaux soient fondants. Le lait de coco va se transformer en une sauce crémeuse et parfumée qui enrobe parfaitement le poisson et les légumes.

5. Service

Servez immédiatement ce délicieux cabillaud épicé avec du riz basmati pour absorber la sauce crémeuse, ou bien accompagnez-le de légumes rôtis pour un repas plus léger. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur au plat.