1. Préparation des légumes

Commencez par éplucher les carottes et couper les carottes et la courgette en petits dés. Ces morceaux doivent être suffisamment petits pour cuire rapidement et se mélanger harmonieusement avec le cabillaud.

2. Faire revenir les légumes

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de carottes et de courgette et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants.

3. Préparation du cabillaud

Pendant que les légumes cuisent, coupez le cabillaud en morceaux. Assurez-vous de retirer les éventuelles arêtes pour éviter toute surprise lors de la dégustation.

4. Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélangez les morceaux de cabillaud, les légumes sautés, les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

5. Répartition dans les ramequins

Répartissez ce mélange dans 4 ramequins individuels. Saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.

6. Cuisson

Placez les ramequins dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les gratins soient bien dorés sur le dessus et que le cabillaud soit cuit à cœur.