1. Préparation du jambon et fromage

À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans les tranches de jambon et de fromage. Les cercles doivent être légèrement plus petits que la taille de vos pancakes pour bien s’insérer à l’intérieur sans dépasser.

2. Réalisation de la pâte à pancakes

Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3. Cuisson des pancakes fourrés

Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou un appareil à pancakes. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake. Ajoutez une tranche de fromage, puis deux tranches de jambon et, si vous êtes gourmand, une autre tranche de fromage. Recouvrez d’une couche de pâte pour refermer le pancake.

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit fondant.

4. Service

Servez les pancakes salés jambon-fromage encore chauds pour profiter du fromage coulant et du jambon bien chaud. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’œufs brouillés pour un brunch encore plus complet et convivial.