Pancakes Salés Jambon-Fromage : Un Brunch Moelleux et Gourmand 🥞🧀

Introduction
Ces pancakes salés jambon-fromage sont une option parfaite pour un brunch convivial et gourmand. Moelleux et généreusement garnis de fromage fondant et de jambon savoureux, ils plairont aux petits comme aux grands. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour changer des traditionnels pancakes sucrés et apporter une touche originale à vos repas.

Ingrédients (pour 5 pancakes)

• 130 g de farine
• 2 œufs
• 110 ml de lait écrémé
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel, poivre
• 4 tranches de jambon
• 5 à 10 tranches de fromage (selon vos goûts)

Substitutions et variations

• Fromage : Vous pouvez utiliser du fromage à raclette, du cheddar ou de l’emmental selon vos préférences.
• Jambon : Le jambon peut être remplacé par du bacon ou des tranches de poulet pour une version différente.
• Lait écrémé : Vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal pour une alternative sans lactose.

Équipement de cuisine nécessaire

• Saladier pour mélanger la pâte.
• Poêle ou appareil à pancakes pour la cuisson.
• Emporte-pièce ou verre pour découper le jambon et le fromage.

Étapes de préparation

1. Préparation du jambon et fromage

À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans les tranches de jambon et de fromage. Les cercles doivent être légèrement plus petits que la taille de vos pancakes pour bien s’insérer à l’intérieur sans dépasser.

2. Réalisation de la pâte à pancakes

Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3. Cuisson des pancakes fourrés

Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou un appareil à pancakes. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake. Ajoutez une tranche de fromage, puis deux tranches de jambon et, si vous êtes gourmand, une autre tranche de fromage. Recouvrez d’une couche de pâte pour refermer le pancake.

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit fondant.

4. Service

Servez les pancakes salés jambon-fromage encore chauds pour profiter du fromage coulant et du jambon bien chaud. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’œufs brouillés pour un brunch encore plus complet et convivial.

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Conseils pour réussir vos pancakes salés

• Ne pas surcharger la poêle : Pour faciliter la cuisson, veillez à ne pas faire cuire trop de pancakes en même temps dans la poêle. Cela permet de bien contrôler la cuisson et d’obtenir une belle coloration.
• Fromage bien fondu : Assurez-vous de laisser cuire assez longtemps pour que le fromage à l’intérieur fonde bien. Si vous utilisez un fromage à pâte dure, vous pouvez le râper pour qu’il fonde plus rapidement.

Variations de la recette

Pancakes jambon-fromage à la moutarde

Pour ajouter une petite touche épicée, tartinez une fine couche de moutarde sur les tranches de jambon avant de les insérer dans le pancake. Cela apportera un délicieux contraste avec la douceur du fromage.

Version végétarienne

Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des tranches de courgettes ou d’épinards sautés. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Comment conserver les restes ?

• Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, placez les pancakes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les doucement dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
• Au congélateur : Vous pouvez également congeler les pancakes cuits. Pour cela, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans des sacs de congélation. Pour les réchauffer, passez-les directement au four ou au grille-pain.

Accords Mets et Boissons

Ces pancakes salés jambon-fromage se marient parfaitement avec un jus d’orange frais ou un smoothie vert pour un brunch équilibré. Vous pouvez également les accompagner d’un café au lait ou d’un thé léger.

Notes et astuces supplémentaires

• Utilisez un fromage qui fond bien : Pour des pancakes bien fondants, optez pour des fromages comme le cheddar, la mozzarella ou le comté.
• Ajoutez des herbes : Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil à la pâte à pancakes.

Conclusion

Les pancakes salés jambon-fromage sont une option délicieuse pour un brunch gourmand. Faciles et rapides à préparer, ils apporteront une touche de réconfort et de moelleux à votre table. À déguster sans modération pour des moments conviviaux en famille ou entre amis.

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Appel à l’action

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FAQ

1. Puis-je utiliser un autre type de jambon ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon fumé, du bacon ou même des tranches de poulet pour varier les saveurs.

2. Comment puis-je éviter que mes pancakes ne collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement huilée. Si les pancakes collent, attendez quelques instants avant de les retourner, ils devraient se décoller facilement une fois dorés.

3. Ce plat est-il adapté pour un repas léger ?
Ces pancakes peuvent être servis avec une salade verte pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez également ajuster la quantité de fromage pour les rendre un peu plus légers.

4. Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète pour une version plus riche en fibres.

5. Quelle boisson puis-je servir avec ces pancakes ?
Un jus d’orange frais, un smoothie ou un café se marient très bien avec ces pancakes pour un brunch complet.