1. Préchauffez le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Faites fondre le chocolat

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

3. Préparez la pâte

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes et une pincée de sel, puis incorporez le mélange de chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Versez dans le moule

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.

5. Cuisson

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.

6. Laissez refroidir

Une fois la cuisson terminée, laissez le fondant refroidir dans le moule avant de le démouler délicatement.