Gratin de Butternut au Camembert : Une Délicieuse Fusion Fromagère et Automnale 🍂🧀

Introduction
Le gratin de butternut au camembert est un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les soirées fraîches d’automne. La douceur légèrement sucrée de la courge butternut se marie à merveille avec le camembert fondant et le bacon croustillant. Rehaussé par des herbes de Provence, ce gratin est un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Facile à préparer, il sera la star de vos repas conviviaux et réchauffera vos papilles ! 🍁😋

Pourquoi cette recette est idéale pour vous ?

Ce gratin associe des saveurs automnales réconfortantes avec la richesse du camembert, tout en étant facile à réaliser. La butternut rôtie apporte une texture fondante et douce, tandis que le bacon ajoute du croquant et une touche salée. C’est un plat parfait pour ceux qui recherchent un repas gourmand, sans pour autant passer des heures en cuisine. Le mariage de la courge et du fromage offre un équilibre subtil entre sucré et salé, qui ravira vos convives à coup sûr.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• ½ butternut
• 1 oignon (de préférence un oignon rose de Roscoff pour sa douceur)
• 10 tranches de bacon
• 1 camembert
• 50 ml de crème fraîche épaisse
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Substitutions et variations

• Bacon : Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons ou, pour une version végétarienne, par des noix grillées ou des champignons sautés.
• Camembert : Remplacez le camembert par un autre fromage à pâte molle comme le brie ou le reblochon.
• Crème fraîche : Pour une version plus légère, optez pour de la crème allégée ou du yaourt nature.

Équipement de cuisine nécessaire

• Couteau bien aiguisé pour découper la butternut et les oignons.
• Plaque de cuisson recouverte d’un Silpat ou de papier sulfurisé.
• Poêle à fond épais pour faire revenir le bacon et les oignons.
• Plat à gratin pour l’assemblage et la cuisson finale du gratin.

Étapes de préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante). Cela vous permettra de cuire rapidement la butternut tout en la rôtissant parfaitement.

2. Préparation de la butternut

Coupez la butternut en deux et retirez les graines de la partie que vous allez utiliser. Épluchez-la puis coupez-la en gros dés. Conservez l’autre moitié pour une autre recette.

3. Rôtissage de la butternut

Déposez les dés de butternut sur une plaque de cuisson recouverte d’un Silpat ou de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober les morceaux. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair de la butternut soit tendre et légèrement dorée. Réservez.

4. Préparation des oignons et du bacon

Pendant que la butternut rôtit, émincez finement l’oignon et coupez le bacon en lanières. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à fond épais, puis faites dorer les oignons et le bacon à feu moyen. Laissez cuire environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le bacon croustillant. Réservez.

5. Mélange de la butternut et du camembert

Une fois la butternut rôtie et les oignons cuits, incorporez les dés de butternut dans la poêle avec le bacon et les oignons. Ajoutez ensuite la crème fraîche pour lier le tout et assaisonnez selon vos goûts. Coupez la moitié du camembert en morceaux et ajoutez-les au mélange. Remuez doucement pour que le camembert commence à fondre.

6. Assemblage du gratin

Versez ce mélange dans un plat à gratin. Disposez la seconde moitié du camembert coupée en tranches sur le dessus du plat, en répartissant bien pour que chaque portion ait sa dose de fromage fondu. Saupoudrez d’herbes de Provence supplémentaires pour encore plus de saveur.

7. Cuisson finale

Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et commence à gratiner légèrement. Sortez le gratin du four et servez-le immédiatement, bien chaud.

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Conseils pour un gratin parfait

• Ne coupez pas la butternut trop finement : Pour que les morceaux de butternut gardent leur texture et ne se réduisent pas en purée, veillez à les couper en dés assez gros (environ 2 à 3 cm).
• Choisissez un camembert de qualité : Un bon camembert crémeux et de caractère apportera encore plus de saveur à ce gratin.
• Personnalisez selon vos goûts : N’hésitez pas à ajuster la quantité d’herbes de Provence, de bacon ou de camembert selon vos préférences pour obtenir le gratin qui vous correspond le mieux.

Variations de la recette

Gratin de butternut et brie

Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer le camembert par du brie. Le résultat sera tout aussi fondant et crémeux, mais avec une saveur plus subtile.

Version végétarienne

Omettez le bacon et ajoutez des noix grillées ou des champignons sautés pour une version 100 % végétarienne qui reste tout aussi gourmande.

Comment conserver les restes ?

• Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le gratin se conserve 2 à 3 jours et peut être réchauffé au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
• Au congélateur : Ce gratin peut également être congelé avant ou après cuisson. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur, puis passez-le au four.

Accords Mets et Boissons

Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte ou une salade de roquette, pour apporter une touche de fraîcheur à ce plat riche et fondant. Côté boissons, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses du camembert et la douceur de la butternut.

Notes et astuces supplémentaires

• Ajoutez des épices : Si vous aimez les plats légèrement épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé avant d’enfourner.
• Préparez-le à l’avance : Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au dernier moment. C’est idéal pour les repas en famille ou entre amis, lorsque vous voulez passer plus de temps à table qu’en cuisine.

Conclusion

Le gratin de butternut au camembert est le parfait exemple de la cuisine automnale réconfortante. Alliant la douceur de la courge à la richesse du camembert et au croustillant du bacon, ce plat vous apportera chaleur et réconfort tout au long des mois froids. Facile à réaliser et plein de saveurs, ce gratin saura plaire à toute la famille et deviendra sans doute un incontournable de vos repas d’automne.

Appel à l’action

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager avec vos proches ! Abonnez-vous à notre blog pour découvrir encore plus de recettes automnales gourmandes et originales.

FAQ

1. Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer la butternut par du potiron ou de la courge musquée. Le résultat sera tout aussi savoureux.

2. Ce gratin est-il adapté aux végétariens ?
Vous pouvez omettre le bacon pour une version végétarienne, tout en conservant le camembert et les herbes de Provence.

3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer juste avant de servir. Cela permet de gagner du temps lors de vos repas.

4. Quelle alternative au camembert puis-je utiliser ?
Si vous n’aimez pas le camembert, essayez du brie, du reblochon ou même du fromage bleu pour une saveur plus intense.

5. Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler ce gratin, soit avant la cuisson finale, soit après. Il suffit de le réchauffer au four pour retrouver toute sa saveur.