1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante). Cela vous permettra de cuire rapidement la butternut tout en la rôtissant parfaitement.

2. Préparation de la butternut

Coupez la butternut en deux et retirez les graines de la partie que vous allez utiliser. Épluchez-la puis coupez-la en gros dés. Conservez l’autre moitié pour une autre recette.

3. Rôtissage de la butternut

Déposez les dés de butternut sur une plaque de cuisson recouverte d’un Silpat ou de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober les morceaux. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair de la butternut soit tendre et légèrement dorée. Réservez.

4. Préparation des oignons et du bacon

Pendant que la butternut rôtit, émincez finement l’oignon et coupez le bacon en lanières. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à fond épais, puis faites dorer les oignons et le bacon à feu moyen. Laissez cuire environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le bacon croustillant. Réservez.

5. Mélange de la butternut et du camembert

Une fois la butternut rôtie et les oignons cuits, incorporez les dés de butternut dans la poêle avec le bacon et les oignons. Ajoutez ensuite la crème fraîche pour lier le tout et assaisonnez selon vos goûts. Coupez la moitié du camembert en morceaux et ajoutez-les au mélange. Remuez doucement pour que le camembert commence à fondre.

6. Assemblage du gratin

Versez ce mélange dans un plat à gratin. Disposez la seconde moitié du camembert coupée en tranches sur le dessus du plat, en répartissant bien pour que chaque portion ait sa dose de fromage fondu. Saupoudrez d’herbes de Provence supplémentaires pour encore plus de saveur.

7. Cuisson finale

Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et commence à gratiner légèrement. Sortez le gratin du four et servez-le immédiatement, bien chaud.