Ingredients
Scale
- 2 courgettes : Ces légumes apportent une texture fondante et légèrement sucrée.
- 2 tomates : Ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur.
- 150 g de feta : Ce fromage salé et crémeux ajoute de la richesse et de la profondeur aux flans.
- 3 œufs : Ils lient le mélange et apportent une belle texture aux flans.
- 100 ml de crème liquide : Pour une touche de crémeux et de douceur.
- 50 g de parmesan râpé : Apporte une saveur umami et une texture légèrement croustillante au sommet des flans.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les courgettes, elle apporte une légère note fruitée.
- Sel, poivre, herbes de Provence : Assaisonnement classique pour relever les saveurs.
Instructions
- Préparer les Courgettes : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés réguliers. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les courgettes. Faites revenir les courgettes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez-les.
- Préparer les Tomates : Lavez les tomates et coupez-les également en petits dés. Réservez-les. Les tomates ne doivent pas être cuites, elles seront incorporées crues à la préparation pour apporter fraîcheur et jutosité.
- Préparer l’Appareil à Flan : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite la crème liquide et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée d’herbes de Provence.
- Incorporer les Légumes et la Feta : Ajoutez les courgettes cuites et les tomates en dés dans le mélange d’œufs. Emiettez la feta et ajoutez-la également à la préparation. Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients sans écraser les tomates.
- Cuisson des Flans : Versez la préparation dans des moules à muffins légèrement graissés ou dans un grand plat à gratin. Remplissez les moules à environ trois quarts pour éviter que les flans ne débordent pendant la cuisson. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés et légèrement gonflés.
- Repos et Service : Une fois les flans cuits, laissez-les tiédir pendant quelques minutes avant de les démouler. Cela facilite le démoulage et permet aux saveurs de bien se développer. Servez les flans chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte ou d’une tranche de pain frais.
Notes
Équipement de Cuisine Nécessaire
- Poêle
- Bol pour mélanger
- Fouet
- Moules à muffins ou grand plat à gratin
- Spatule