Ingredients
Scale
- 4 poires mûres
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions
Étapes pour réussir ce dessert gourmand
- Préparation des poires et du chocolat
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pelez les poires et découpez-les en tranches fines. Hachez grossièrement le chocolat noir. Le contraste entre la douceur des poires et l’intensité du chocolat est l’une des clés de cette recette. - Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Ensuite, incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le lait et la crème liquide tout en mélangeant. Enfin, ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs. - Montage du clafoutis
Beurrez généreusement un moule à gratin. Disposez les tranches de poires de manière uniforme au fond du moule, puis parsemez les morceaux de chocolat noir par-dessus. Versez délicatement la pâte sur les fruits et le chocolat pour bien les recouvrir. - Cuisson
Enfournez le clafoutis pour environ 40 minutes. Le dessus doit être doré, et la pâte doit être bien prise. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. - Service
Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille.
Notes
Astuces et conseils
- Les poires : Choisissez des poires bien mûres pour un résultat optimal. Elles apporteront la douceur et le moelleux nécessaires au dessert. Si vous n’avez pas de poires sous la main, des pommes ou des prunes peuvent également faire l’affaire.
- Le chocolat : Si vous n’êtes pas fan du chocolat noir, vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce.
- Variation sans gluten : Vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaçant la farine par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs.
- Conservation : Ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le recouvrir de film plastique ou de le placer dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, vous pouvez utiliser le four ou le micro-ondes. Attention à ne pas trop le chauffer pour éviter de dessécher le gâteau.