Ingredients
Scale
- 600 g de dinde, coupée en morceaux
- 300 g de potiron, coupé en cubes
- 200 g de marrons entiers cuits
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 20 cl de crĂšme liquide
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillĂšre Ă soupe de farine
- 1 cuillĂšre Ă soupe d’huile
- Sel, poivre
- Thym, laurier
Instructions
- Préparez la base :
Faites chauffer lâhuile dans une cocotte Ă feu moyen. Ajoutez lâoignon Ă©mincĂ© et faites-le revenir jusquâĂ ce quâil devienne translucide. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Saupoudrez la farine sur la viande, mĂ©langez bien pour enrober les morceaux, puis versez le bouillon de volaille chaud. Remuez pour Ă©viter les grumeaux. - Ajoutez les lĂ©gumes et marrons :
Incorporez les carottes coupées en rondelles, les cubes de potiron et les marrons entiers cuits dans la cocotte. Ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier pour parfumer le tout. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien. - Ajoutez la crÚme :
Une fois que les légumes et la viande sont bien tendres, versez la crÚme liquide dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légÚrement et devienne onctueuse. - Servir :
Servez cette blanquette bien chaude, accompagnĂ©e de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou mĂȘme de pĂątes fraĂźches. Vous pouvez aussi parsemer le plat de quelques herbes fraĂźches pour une touche de couleur et de saveur supplĂ©mentaire.
Notes
Astuces et Conseils :
- Le potiron : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le potiron par du butternut ou un autre type de courge. Ces légumes apportent une douceur qui se marie parfaitement avec la crÚme et les marrons.
- Les marrons : Utilisez des marrons cuits sous vide ou en bocal pour gagner du temps. Si vous avez des marrons frais, pensez à les cuire au préalable.
- Pour plus de saveur : Vous pouvez ajouter une petite touche de muscade dans la sauce pour relever le goût crémeux de la blanquette.