1. Préparation du potimarron

Commencez par éplucher et épépiner le potimarron, puis coupez-le en cubes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les cubes de potimarron avec l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Réservez.

2. Préparation de la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Progressivement, versez le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce béchamel lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

3. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin, commencez par alterner les plaques de lasagnes, une couche de potimarron, des rondelles de fromage de chèvre et de la béchamel. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

4. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées et dorées sur le dessus.

5. Dégustez

Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur à votre plat.