1. Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans un grand bol, battez les œufs au fouet. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance homogène, similaire à celle d’une pâte à crêpes. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.

2. Ajouter le fromage et les pommes de terre

Incorporez les 2/3 du comté râpé dans la pâte. Coupez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’un robot ou d’une mandoline pour garantir une épaisseur régulière. Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour bien les enrober.

3. Montage et cuisson

Beurrez le moule à cake avec une noisette de beurre. Versez la préparation aux pommes de terre dans le moule et saupoudrez avec le reste de comté râpé sur le dessus. Enfournez pendant environ 1h30. Lorsque le dessus est bien doré à mi-cuisson, couvrez-le avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

4. Repos et service

Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau pendant une dizaine de minutes avant de le démouler. Ce gâteau invisible peut être dégusté chaud, tiède ou à température ambiante, ce qui le rend parfait pour tous les repas.