Hachis Parmentier au Poulet et Potimarron : Un Plat Réconfortant et Savoureux 🍗🎃

L’automne est la saison idéale pour se régaler de plats réconfortants, et ce Hachis Parmentier au Poulet et Potimarron est une merveilleuse façon de profiter des saveurs de saison. Le potimarron, avec son goût légèrement sucré et sa texture fondante, se marie parfaitement au poulet pour une version revisitée et plus légère du célèbre hachis parmentier. Ce plat convivial est parfait pour un dîner en famille ou entre amis !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de potimarron (poids net)
• 400 g de pommes de terre (poids épluché)
• 450 g de blancs de poulet (ou un reste de poulet rôti)
• 1 oignon
• 1 œuf
• 5 cl de lait
• 1 c. à café de noix de muscade
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation :

1. Cuisson des légumes :

Commencez par peler les pommes de terre et le potimarron. Retirez les pépins et la partie filandreuse du potimarron, puis coupez le tout en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les légumes : ils doivent être tendres. Égouttez-les bien une fois cuits.

2. Préparation du poulet :

Pendant la cuisson des légumes, pelez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet haché (ou les restes de poulet rôti) et faites-les dorer légèrement. Salez, poivrez, et mélangez bien. Une fois le poulet bien doré, incorporez l’œuf battu et mélangez afin de lier l’ensemble.

3. Préparation de la purée :

Lorsque les légumes sont cuits et égouttés, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez progressivement le lait chaud tout en mélangeant pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre. La texture doit être bien lisse et homogène.

4. Assemblage du hachis :

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez le mélange de poulet en une couche uniforme. Recouvrez ensuite avec la purée de potimarron et pommes de terre. Si vous aimez les plats gratinés, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus pour un résultat encore plus gourmand.

5. Cuisson au four :

Placez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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Notes et conseils :

• Variante fromage : Si vous souhaitez une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan) entre les couches de poulet et de purée, ainsi qu’au-dessus du gratin pour un effet encore plus croustillant.
• Restes de poulet rôti : Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de poulet rôti du week-end. Vous n’aurez qu’à effilocher la viande et l’incorporer directement avec l’oignon.
• Astuce de préparation : Vous pouvez préparer ce hachis parmentier à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le cuire. Il ne vous restera plus qu’à le mettre au four le moment venu.

Conservation :

Le Hachis Parmentier au Poulet et Potimarron se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou au micro-ondes à puissance moyenne.

Accompagnements :

Ce plat étant déjà assez consistant, vous pouvez simplement l’accompagner d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. Côté boissons, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir se marieront parfaitement avec les saveurs du poulet et du potimarron.

Conclusion :

Ce Hachis Parmentier au Poulet et Potimarron est un plat réconfortant qui allie simplicité, saveur et originalité. La douceur du potimarron et la légèreté du poulet en font une version automnale idéale du hachis parmentier. Facile à réaliser et parfait pour un repas en famille, c’est une recette à adopter d’urgence pour les soirs où l’on a envie d’un bon plat fait maison.

FAQ :

1. Puis-je remplacer le potimarron par un autre légume ?
   Oui, vous pouvez utiliser du butternut, de la courge ou même des carottes pour une alternative au potimarron.
2. Est-il possible de préparer ce plat sans œuf ?
   L’œuf sert principalement à lier le poulet, mais vous pouvez le remplacer par un peu de lait ou de crème pour une version sans œuf.
3. Quelle alternative au poulet pour une version végétarienne ?
   Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles, du tofu émietté ou des champignons hachés.
4. Peut-on congeler le hachis parmentier ?
   Oui, ce plat se congèle très bien. Veillez simplement à bien le laisser refroidir avant de le placer au congélateur. Il se conserve jusqu’à 3 mois.
5. Le potimarron doit-il être pelé ?
   Le potimarron a une peau assez fine, donc si vous utilisez un potimarron bio, vous pouvez laisser la peau pour plus de texture et de nutriments.