Morbiflette à la Saucisse de Morteau : Un Plat Fromager Réconfortant 🧀🥔

Les journées fraîches appellent souvent des plats réconfortants, et la morbiflette à la saucisse de Morteau est sans aucun doute l’une de ces recettes qui réchauffe autant le corps que l’esprit. Ce plat est une variante gourmande de la célèbre tartiflette, où le morbier, ce fromage jurassien à la pâte tendre, remplace le reblochon pour une explosion de saveurs unique. Accompagnée de la saucisse de Morteau, cette recette promet un mélange irrésistible de fromage fondu, de pommes de terre et de saucisse fumée. Un véritable régal à partager en famille ou entre amis !

Pourquoi Choisir la Morbiflette ?

La morbiflette est parfaite pour les amateurs de fromage qui recherchent un plat généreux et convivial. Idéale pour les repas d’hiver ou les journées fraîches d’automne, elle est simple à préparer, mais riche en saveurs. L’association du morbier et de la saucisse de Morteau fait de ce plat une expérience gustative inoubliable, marquant une vraie différence avec la tartiflette traditionnelle. Si vous aimez les plats qui rassemblent autour d’une table, la morbiflette est faite pour vous !

Les Ingrédients de la Morbiflette

• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 saucisse de Morteau
• 500 g de morbier
• 6 oignons
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 dl de vin blanc sec
• Sel, poivre

Équipement Nécessaire

• Une grande casserole pour cuire les pommes de terre
• Une poêle pour griller la saucisse et faire revenir les oignons
• Un plat à gratin pour monter la morbiflette
• Un couteau bien aiguisé pour émincer et trancher

Étapes de Préparation

1. Cuisson des pommes de terre : Commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher. Ensuite, coupez-les en gros cubes pour qu’elles forment la base du gratin.
2. Préparation de la saucisse de Morteau et des oignons : Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez la saucisse de Morteau en rondelles épaisses. Dans une poêle chaude, faites-les griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ensuite, épluchez et émincez les oignons. Utilisez la même poêle pour faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
3. Montage du plat : Préchauffez votre four à 160°C. Dans un grand plat à gratin, disposez la moitié des cubes de pommes de terre. Ajoutez par-dessus les rondelles de saucisse grillée et les oignons cuits. Recouvrez de la moitié du morbier, préalablement coupé en tranches. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et du fromage.
4. Ajout du vin blanc : Versez le vin blanc sec uniformément sur le dessus du plat pour apporter une note acidulée qui équilibrera la richesse du fromage. Ensuite, enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à gratiner légèrement.
5. Crème fraîche : Sortez le plat du four et nappez-le de crème fraîche pour une touche encore plus onctueuse. Remettez la morbiflette au four sous le gril pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
6. Service : Servez la morbiflette bien chaude, directement sortie du four, accompagnée d’une salade verte légère pour contrebalancer la richesse du plat. Ce contraste rendra chaque bouchée encore plus agréable.

Print

Conseils et Variantes

• Variante sans saucisse : Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez tout simplement retirer la saucisse de Morteau. Ajoutez quelques champignons poêlés pour apporter une texture supplémentaire et un goût savoureux.
• Vin blanc : Pour cette recette, un vin blanc sec comme un vin du Jura ou un Chardonnay est parfait. Cela ajoute une belle acidité et une fraîcheur qui équilibrent le fromage fondu.
• Préparation à l’avance : La morbiflette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four juste avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se développer, et vous gagnerez du temps le jour du repas.
• Utilisation de différents fromages : Si vous n’avez pas de morbier sous la main, vous pouvez utiliser du Mont d’Or ou du bleu de Gex pour une version encore plus riche et crémeuse.

Comment Conserver les Restes

La morbiflette se conserve très bien au réfrigérateur. Placez les restes dans un contenant hermétique et gardez-les jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, placez le plat au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit à nouveau fondu. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, bien que le four garantisse une meilleure texture.

Congélation : Vous pouvez aussi congeler les portions de morbiflette dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez au four.

Suggestions d’Accompagnement

Pour équilibrer la richesse de ce plat, une salade verte avec une vinaigrette légère est idéale. Vous pouvez aussi l’accompagner de quelques cornichons ou d’une compotée d’oignons pour ajouter une touche de fraîcheur. Côté boissons, un vin blanc sec, comme un vin du Jura ou un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec la morbiflette. Si vous préférez une boisson sans alcool, une eau pétillante au citron apportera une belle fraîcheur.

FAQ

Puis-je utiliser un autre fromage à la place du morbier ?
Oui, vous pouvez remplacer le morbier par du reblochon pour une version plus traditionnelle, ou même par du comté si vous préférez un goût plus doux et fruité.

Est-ce que je peux préparer la morbiflette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez monter le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire. Cela vous permettra de gagner du temps, surtout si vous recevez des invités.

Quelle est la meilleure manière de réchauffer la morbiflette ?
Pour conserver le croustillant du fromage et des pommes de terre, la meilleure façon de réchauffer la morbiflette est de la remettre au four à basse température (160°C) pendant environ 15 à 20 minutes.

Conclusion et Appel à l’Action

La Morbiflette à la Saucisse de Morteau est un plat qui incarne la convivialité et le réconfort à chaque bouchée. Parfaite pour les journées fraîches, elle offre un mélange généreux de fromage fondant, de pommes de terre et de saucisse fumée, le tout relevé par une touche de vin blanc. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette morbiflette ne manquera pas de faire sensation ! Si vous avez aimé cette recette, partagez-la avec vos amis et famille, et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de délices fromagers. 😊