Pot-au-Feu de la Mer en Cocotte : Pot-au-Feu de Poisson aux Saveurs Marines, Confortable et Parfumé 🐟🍲

Le pot-au-feu de la mer est une version marine du célèbre pot-au-feu traditionnel. Léger, réconfortant et plein de saveurs, ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à déguster des produits de la mer tout en profitant de la chaleur d’un bon repas mijoté. La combinaison de poisson blanc, de crevettes et de légumes parfumés en fait un repas équilibré, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ingrédients :

• 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu noir)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 poireau coupé en rondelles
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 pommes de terre coupées en morceaux
• 1 branche de céleri émincée
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 litre de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais pour la garniture
• 1 citron (facultatif)

Préparation :

1. Préparez les légumes :

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes, les pommes de terre et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

2. Ajoutez le fumet et le vin blanc :

Versez le fumet de poisson et le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.

3. Ajoutez le poisson et les crevettes :

Déposez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et les crevettes bien roses.

4. Service :

Servez le pot-au-feu de la mer bien chaud, garni de persil frais et d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Accompagnez-le d’une tranche de pain grillé ou de riz pour compléter ce plat léger et réconfortant.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Informations nutritionnelles :

• Kcal : 350 kcal par portion
• Portions : 4 personnes

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Astuces :

• Si vous n’avez pas de fumet de poisson sous la main, le bouillon de légumes est un excellent substitut, tout en gardant une belle profondeur de saveur.
• Pour un côté plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux.
• Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux pour ne pas dessécher le poisson.

Suggestions d’accompagnement :

Ce pot-au-feu de la mer se marie parfaitement avec une salade verte légère ou une purée de pommes de terre. Pour les amateurs de vin, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sancerre apportera une belle fraîcheur à ce plat.

Bon appétit !