Chou Vert Braisé aux Saucisses : Un Plat Rustique et Réconfortant 🥬🌭

Le chou vert braisé accompagné de saucisses fumées est un véritable plat convivial qui réchauffe les cœurs. Parfait pour les journées fraîches, ce plat simple à préparer est riche en saveurs authentiques et rustiques, idéal pour une cuisine réconfortante.

Ingrédients :

• 1 chou vert frisé
• 4 saucisses fumées (type Morteau ou Toulouse)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 verre de vin blanc sec
• 300 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions :

1. Préparation des saucisses :

Faites revenir les saucisses fumées dans une grande cocotte jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.

2. Cuisson des légumes :

Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajout du chou :

Découpez le chou en lanières et ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez bien avec les lardons et les légumes.

4. Mijotage :

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde. Remettez les saucisses dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

5. Service :

Servez bien chaud, parsemé de persil frais pour apporter un contraste de couleurs et de saveurs. Accompagnez ce plat d’un bon pain de campagne pour compléter le repas.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Portions : 4 personnes

Print

Astuces :

• Pour plus de richesse en saveur, vous pouvez utiliser des saucisses épicées ou même du chou rouge pour une touche de couleur différente.
• Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez les lardons par du jambon cru ou de la dinde fumée.
• Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait un excellent repas à préparer en grandes quantités.

Comment conserver les restes :

Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler ce plat pour prolonger sa conservation.

Suggestions d’accompagnement :

Ce chou vert braisé se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger, ainsi qu’avec une simple salade verte pour ajouter de la fraîcheur.

FAQ de la recette : Chou Vert Braisé aux Saucisses

1. Puis-je utiliser un autre type de chou pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de chou, comme le chou blanc ou le chou rouge. Cependant, le chou vert frisé est idéal pour cette recette en raison de sa texture et de sa capacité à bien absorber les saveurs.

2. Puis-je remplacer le vin blanc dans la recette ?
Si vous préférez éviter le vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet. Le plat restera savoureux, bien que le vin apporte une profondeur supplémentaire aux saveurs.

3. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Le plat peut aussi être congelé pour une conservation plus longue, jusqu’à 2 mois.

4. Puis-je ajouter d’autres légumes à ce plat ?
Absolument ! Des carottes, des pommes de terre ou des poireaux peuvent être ajoutés pour enrichir encore plus le plat. Adaptez-le selon vos goûts et les légumes de saison.

5. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Le chou braisé se réchauffe très bien à feu doux dans une cocotte ou au micro-ondes. Si vous le réchauffez au four, assurez-vous de couvrir le plat pour qu’il ne se dessèche pas.

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour découvrir plus de recettes réconfortantes ! 🍽️✨