Ingredients
Scale
- 1 kg de potiron
- 150 g de bacon, en morceaux
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon, émincé
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). - Préparez le potiron :
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez-le et écrasez-le en purée dans un saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. - Faites revenir l’oignon et le bacon :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et le bacon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez. - Préparez le crumble :
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et le parmesan râpé. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. - Montage du plat :
Dans un plat à gratin, étalez la purée de potiron de manière uniforme. Disposez ensuite des morceaux de chèvre frais par-dessus, ainsi que le mélange bacon-oignon doré. Saupoudrez le tout avec le crumble au parmesan pour former une belle couche croustillante. - Cuisson :
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. - Service :
Servez ce crumble bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Ce plat peut également être servi en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat de volaille.
Notes
Astuces et Variantes :
- Noix : Pour ajouter encore plus de croquant, vous pouvez incorporer des noix concassées ou des noisettes dans la pâte à crumble.
- Fromage : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par de la feta ou du fromage de brebis, qui se marient également très bien avec le potiron.
- Version végétarienne : Pour une version sans viande, vous pouvez simplement omettre le bacon et le remplacer par des champignons sautés ou des lardons végétariens.