Ingredients
Scale
- 1 ananas, épluché et coupé en morceaux
- 1 mangue, épluchée et coupée en morceaux
- 2 bananes, coupées en rondelles
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Zeste de citron vert pour la touche de fraîcheur
Instructions
- Préparation des Fruits :
Commencez par éplucher l’ananas, la mangue et les bananes. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Disposez les fruits préparés dans un plat à gratin de manière à bien répartir les saveurs. - Préparation de la Crème au Lait de Coco :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le lait de coco, la cannelle et le rhum (si vous en utilisez) puis mélangez bien. Pour apporter une touche de fraîcheur, incorporez également le zeste de citron vert. - Assemblage :
Versez la crème au lait de coco sur les fruits disposés dans le plat à gratin. Veillez à bien répartir la crème pour enrober tous les morceaux de fruits. - Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que les fruits soient tendres. - Finition :
Laissez le gratin tiédir légèrement avant de servir. Pour encore plus de fraîcheur et de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron vert sur le dessus juste avant de déguster.
Notes
Astuces et Variantes :
- Variante fruits : Vous pouvez adapter cette recette avec d’autres fruits tropicaux selon la saison, comme la papaye, la goyave ou même du fruit de la passion.
- Sans rhum : Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez simplement omettre le rhum ou le remplacer par de l’extrait de vanille pour une saveur douce et parfumée.
- Croustillant : Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée ou de noix hachées sur le dessus du gratin avant la cuisson.