Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu (ajustez selon vos goûts)
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
Instructions
- Préparer les boulettes de poulet :
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, l’ail haché, l’oignon émincé et le persil. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix en roulant la préparation entre vos mains. - Cuisson des boulettes :
Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les boulettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de manière uniforme. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez. - Préparer la sauce au poivre :
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre, puis le poivre moulu. Faites revenir le poivre pendant environ 1 minute pour libérer ses arômes. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement à feu moyen. Incorporez la crème liquide, salez à votre goût et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Assembler le plat :
Remettez les boulettes de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que les boulettes s’imprègnent de la sauce. - Servir :
Servez ces délicieuses boulettes de poulet avec des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur. Pour une touche finale, parsemez le plat de persil frais haché avant de déguster.
Notes
Astuces et Variantes :
- Variante épicée : Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne dans la sauce pour un coup de piquant supplémentaire.
- Accompagnements : Ce plat se marie très bien avec des tagliatelles fraîches, du riz basmati ou même une purée de pommes de terre pour un repas plus consistant.
- Légumes : Ajoutez des légumes cuits à la vapeur ou sautés, comme des épinards ou des haricots verts, pour une touche de fraîcheur et d’équilibre.