Ingredients
Scale
- 4 pommes moyennes, type Golden ou Gala
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Beurre pour la cuisson
- Cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
- Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et blanchisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, puis délayez avec le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement épaisse. - Préparer les pommes :
Épluchez les pommes et enlevez le cœur avec un vide-pomme. Si vous n’en avez pas, découpez simplement le cœur après avoir tranché les pommes. Coupez les pommes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur, en veillant à obtenir des tranches régulières pour une cuisson homogène. - Cuisson des beignets :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à feu moyen. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée. Placez-les délicatement dans la poêle chaude. Laissez cuire les beignets environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Service :
Une fois cuits, disposez les beignets sur une assiette. Saupoudrez-les immédiatement de sucre pour qu’il fonde légèrement, et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée. Servez les beignets de pommes bien chauds pour profiter de leur texture moelleuse et fondante.
Notes
Astuces et Variantes :
- Pommes : Pour une variante encore plus gourmande, utilisez des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith, qui apporteront un joli contraste avec la douceur de la pâte.
- Parfum : Ajoutez une petite cuillère de rhum ou d’extrait de vanille dans la pâte pour un goût encore plus parfumé.
- Saupoudrage : Vous pouvez également saupoudrer les beignets de sucre glace pour une finition plus légère.