Ingredients
Scale
- 400g de poulet (blancs de poulet)
- 200g de nouilles (udon, soba, ou nouilles de riz)
- 50g de chapelure
- 1 œuf
- Sauce soja (2 cuillères à soupe)
- Miel (1 cuillère à soupe)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de piment (poudre ou flocons)
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Huile de sésame (1 cuillère à soupe)
- Graines de sésame (pour garnir)
- Sel, poivre
- Huile de friture (pour la cuisson du poulet)
Instructions
- Préparer le poulet pané :
Coupez le poulet en lanières ou en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre. Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Une fois cuit, retirez et égouttez le poulet sur du papier absorbant. - Cuire les nouilles :
Pendant que le poulet cuit, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois prêtes et réservez. - Préparer la sauce épicée :
Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite la sauce soja, le miel et le piment, puis mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Versez cette sauce sur les nouilles et mélangez-les pour bien les enrober. - Assembler le plat :
Servez les nouilles épicées dans des bols ou des assiettes, puis disposez le poulet croustillant sur le dessus. Garnissez le tout de graines de sésame pour un peu de croquant supplémentaire et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou d’oignons verts pour la fraîcheur.
Notes
Astuces et Conseils :
- Poulet croustillant : Si vous voulez que le poulet soit encore plus croustillant, vous pouvez double-panurer les morceaux en les trempant une seconde fois dans l’œuf et la chapelure avant de les faire frire.
- Épices : Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron vert à la fin pour un peu de fraîcheur et d’acidité.
- Variantes : Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Pour une touche plus asiatique, ajoutez des légumes sautés comme des carottes, des poivrons ou des champignons à vos nouilles.