Ingredients
Scale
- 250g de petites pâtes (orzo, coquillettes, etc.)
- 2 courgettes, coupées en dés
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 300g de poulet haché
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé
- 50g de chapelure
- 500ml de bouillon (de poulet ou de légumes)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
- Préparer les boulettes croustillantes :
Dans un bol, mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes d’environ 2 cm de diamètre. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Réservez-les sur une assiette. - Cuire les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes en dés et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Réservez les légumes dans un bol. - Préparer le risotto de pâtes :
Dans la même poêle, ajoutez les petites pâtes et faites-les revenir légèrement pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Versez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que les pâtes absorbent le liquide. Continuez d’ajouter du bouillon jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses (environ 15-20 minutes). - Mélanger le tout :
Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez les légumes précuits et mélangez bien. Incorporez ensuite les boulettes croustillantes et laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer le tout. - Servir :
Servez le risotto de pâtes bien chaud, garni de feuilles de basilic frais et éventuellement d’un peu de parmesan râpé supplémentaire pour encore plus de gourmandise.
Notes
Astuces et Conseils :
- Les pâtes : Vous pouvez utiliser des orzo, des coquillettes, ou d’autres petites pâtes pour cette recette. Veillez à ajuster la quantité de bouillon en fonction de la taille et du type de pâtes utilisées.
- Les boulettes : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes comme de l’origan ou du thym dans la préparation des boulettes. Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le poulet par des boulettes végétales à base de pois chiches ou de tofu.
- Légumes : N’hésitez pas à varier les légumes en fonction des saisons. Des poivrons, des épinards ou des petits pois peuvent également être ajoutés pour enrichir ce plat.