Ingredients
Scale
- 4 poires mรปres
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillรฉ
- 4 ลufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crรจme liquide
- 1 pincรฉe de sel
- Beurre pour le moule
ย
Instructions
รtapes pour rรฉussir ce dessert gourmand
- Prรฉparation des poires et du chocolat
Commencez par prรฉchauffer votre four ร 180ยฐC. Pelez les poires et dรฉcoupez-les en tranches fines. Hachez grossiรจrement le chocolat noir. Le contraste entre la douceur des poires et lโintensitรฉ du chocolat est lโune des clรฉs de cette recette. - Prรฉparation de la pรขte
Dans un grand bol, mรฉlangez la farine, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillรฉ. Ensuite, incorporez les ลufs un ร un en battant bien aprรจs chaque ajout pour obtenir une pรขte lisse. Ajoutez progressivement le lait et la crรจme liquide tout en mรฉlangeant. Enfin, ajoutez une pincรฉe de sel pour รฉquilibrer les saveurs. - Montage du clafoutis
Beurrez gรฉnรฉreusement un moule ร gratin. Disposez les tranches de poires de maniรจre uniforme au fond du moule, puis parsemez les morceaux de chocolat noir par-dessus. Versez dรฉlicatement la pรขte sur les fruits et le chocolat pour bien les recouvrir. - Cuisson
Enfournez le clafoutis pour environ 40 minutes. Le dessus doit รชtre dorรฉ, et la pรขte doit รชtre bien prise. Vรฉrifiez la cuisson en insรฉrant la pointe dโun couteau au centre : elle doit ressortir propre. - Service
Laissez tiรฉdir le clafoutis avant de le servir. Il peut รชtre dรฉgustรฉ tiรจde ou froid, selon vos prรฉfรฉrences. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le dโune boule de glace ร la vanille.
ย
Notes
Astuces et conseils
- Les poires : Choisissez des poires bien mรปres pour un rรฉsultat optimal. Elles apporteront la douceur et le moelleux nรฉcessaires au dessert. Si vous nโavez pas de poires sous la main, des pommes ou des prunes peuvent รฉgalement faire lโaffaire.
- Le chocolat : Si vous nโรชtes pas fan du chocolat noir, vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait ou mรชme du chocolat blanc pour une version plus douce.
- Variation sans gluten : Vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaรงant la farine par un mรฉlange de farines sans gluten, comme la farine de riz ou de maรฏs.
- Conservation : Ce clafoutis se conserve trรจs bien au rรฉfrigรฉrateur pendant 2 ร 3 jours. Il suffit de le recouvrir de film plastique ou de le placer dans un contenant hermรฉtique. Pour le rรฉchauffer, vous pouvez utiliser le four ou le micro-ondes. Attention ร ne pas trop le chauffer pour รฉviter de dessรฉcher le gรขteau.