Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée : Base croquante pour la tarte.
- 3 courgettes 🥒 : Apportent une touche de fraîcheur et de douceur.
- 150g de roquefort 🧀 : Pour son goût puissant et crémeux.
- 2 œufs 🥚 : Lient la préparation.
- 100ml de crème fraîche : Pour l’onctuosité.
- 100g de farine : Pour le crumble.
- 50g de beurre : Pour le côté croustillant du crumble.
- 50g de parmesan râpé : Pour un goût salé et savoureux.
- Sel, poivre : Pour assaisonner.
Instructions
- Préparation des courgettes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez-les pour qu’elles refroidissent un peu.
- Préparation de la tarte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
- Émiettez le roquefort et ajoutez-le au mélange. Incorporez ensuite les courgettes refroidies.
- Versez cette préparation sur la pâte dans le moule.
- Préparation du crumble :
- Dans un bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, typique du crumble.
- Parsemez ce crumble uniformément sur la tarte.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Service :
- Servez cette tarte crumble aux courgettes et roquefort chaude ou tiède. Elle s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Notes
Conseils pour un Plat Réussi
- Cuisson des courgettes : Faites attention à ne pas surcuire les courgettes à l’étape de la poêle. Elles doivent être tendres mais pas molles, car elles continueront de cuire dans le four.
- Roquefort : Si vous trouvez le goût du roquefort trop prononcé, vous pouvez réduire la quantité ou le remplacer par un fromage bleu plus doux, comme le bleu d’Auvergne.
- Crumble bien doré : Si vous voyez que le crumble dore trop rapidement, vous pouvez couvrir la tarte avec du papier aluminium en fin de cuisson.