Ingredients
Scale
- 6 pommes 🍏 : Choisissez des pommes acidulées comme les Granny Smith ou sucrées comme les Golden.
- 2 œufs 🥚 : Pour lier et apporter de la structure à la pâte.
- 70g de sucre : Pour sucrer légèrement le gâteau.
- 100ml de lait 🥛 : Ajoute de l’onctuosité à la pâte.
- 70g de farine : Pour épaissir la pâte tout en gardant une légèreté.
- 20g de beurre fondu 🧈 : Pour apporter du moelleux au gâteau.
- 1 sachet de levure chimique : Pour que le gâteau lève légèrement.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Apporte une touche de douceur parfumée.
- Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Préparation des pommes :
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Réservez les tranches de pommes dans un bol.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage du gâteau :
- Ajoutez les fines tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour que chaque tranche soit bien enrobée de pâte.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné, en veillant à bien tasser les pommes pour une cuisson uniforme.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Service :
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
- Servez-le à température ambiante ou froid, saupoudré d’un peu de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
Notes
Conseils pour un Gâteau Parfait
- Choix des pommes : Les pommes Granny Smith ou Golden sont idéales pour leur équilibre entre acidité et douceur, mais n’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés pour plus de saveurs.
- Finesse des tranches : Plus les tranches de pommes sont fines, plus le gâteau sera fondant et bien imprégné de la pâte.
- Bien tasser : Assurez-vous de bien tasser les pommes dans le moule pour obtenir un gâteau uniforme et éviter qu’il ne s’effondre à la cuisson.