Ingredients
Scale
- 400 g de haricots blancs cuits : Apportent de la texture et des protéines végétales.
- 3 pommes de terre : Pour la consistance fondante du plat.
- 150 g de chorizo en rondelles : Ajoutent une touche épicée et savoureuse.
- 1 oignon : Base aromatique du mijoté.
- 2 gousses d’ail : Rehaussent le goût avec leur saveur piquante.
- 400 g de tomates concassées : Pour une sauce riche et parfumée.
- 1 cuillère à soupe de paprika doux : Apporte une douce chaleur et une couleur vibrante.
- 1 feuille de laurier : Pour parfumer le mijoté.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les ingrédients et ajouter du goût.
- Sel, poivre : Pour assaisonner selon vos goûts.
- Thym frais pour la décoration : Ajoute une touche finale de fraîcheur.
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir le chorizo, l’oignon et l’ail :
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum et deviennent croustillantes sur les bords.
- Ajoutez les haricots et les pommes de terre :
- Incorporez les pommes de terre coupées en cubes et les haricots blancs cuits dans la cocotte.
- Versez les tomates concassées et saupoudrez de paprika doux. Ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez selon vos goûts.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
- Laissez mijoter :
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et fondantes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
- Servir :
- Une fois le mijoté prêt, retirez la feuille de laurier.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, garni de quelques brins de thym frais pour apporter une touche aromatique.
- Accompagnez ce plat de pain croustillant pour savourer la sauce, ou de riz pour un repas encore plus consistant.
Notes
Conseils pour un Plat Réussi
- Utiliser des haricots cuits maison : Si vous avez le temps, faites cuire des haricots blancs secs plutôt que d’utiliser des haricots en boîte. Ils seront encore plus savoureux.
- Bien choisir le chorizo : Pour une version plus douce, optez pour un chorizo doux. Si vous aimez les plats épicés, le chorizo piquant sera parfait.
- Personnaliser les épices : Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne pour une touche encore plus relevée.