Ingredients
Scale
- 1 camembert : Le cœur fondant de cette recette.
- 1 pâte feuilletée : Pour envelopper le camembert et lui apporter du croustillant.
- 100 g de lardons fumés : Ajoutent une saveur salée et légèrement fumée.
- 2 petites pommes de terre : Pour une texture fondante en complément du fromage.
- 1 oignon : Apporte une douceur et se marie parfaitement avec les lardons.
- 1 jaune d’œuf : Pour dorer la pâte feuilletée.
- Sel, poivre : Pour l’assaisonnement.
- Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les lardons et l’oignon.
- Thym frais (facultatif) : Pour une touche d’arôme supplémentaire.
Instructions
- Préparation des pommes de terre et des lardons :
- Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les couper en petits morceaux.
- Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon soit translucide. Retirez du feu et réservez.
- Assemblage :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte.
- Autour du camembert, répartissez les morceaux de pommes de terre et le mélange de lardons et d’oignons. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Refermez la pâte feuilletée en la repliant autour du camembert et des garnitures. Veillez à bien sceller les bords pour que le fromage ne coule pas pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle couleur dorée.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Servir :
- Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
- Si vous le souhaitez, parsemez le tout de thym frais pour une touche aromatique supplémentaire.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un contraste de textures.
Notes
Conseils pour un Plat Parfait
- Choisir un bon camembert : Optez pour un camembert bien fait pour un cœur encore plus coulant après cuisson.
- Bien refermer la pâte : Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte feuilletée pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
- Ne pas surcuire les pommes de terre : Faites attention à ne pas trop cuire les pommes de terre lors de la première cuisson, elles doivent rester fermes pour ne pas se défaire complètement dans le four.