Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet, cuits et effilochés : Source de protéines maigres, le poulet apporte légèreté et saveur.
- 3 courgettes moyennes, coupées en petits dés : Apportent une touche de fraîcheur et de douceur.
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux : Base de la purée qui recouvre le plat.
- 20 cl de crème fraîche : Ajoute de l’onctuosité à la purée.
- 1 oignon, finement haché : Pour une saveur aromatique subtile.
- 2 gousses d’ail, hachées : Rehaussent le goût des courgettes et du poulet.
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) : Pour un gratin doré et croustillant.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les légumes.
- Sel et poivre, au goût : Pour assaisonner selon vos préférences.
- Une pincée de muscade (facultatif) : Pour parfumer légèrement la purée.
Instructions
- Préparer la Purée : Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 15 à 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette, puis incorporez la crème fraîche, du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Réservez.
- Préparer la Garniture : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Ajoutez ensuite les dés de courgettes et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporez le poulet effiloché dans la poêle et mélangez bien pour que le tout soit homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assembler le Hachis Parmentier : Dans un plat à gratin, répartissez uniformément le mélange de poulet et de courgettes au fond. Couvrez ensuite avec la purée de pommes de terre, en lissant bien la surface à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un gratin doré et croustillant.
- Cuisson au Four : Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que le hachis soit bien chaud à l’intérieur. Pour une texture encore plus croustillante, passez le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez de près pour éviter que le fromage ne brûle.
- Service : Laissez reposer le hachis parmentier pendant quelques minutes avant de le servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un contraste de textures et un repas équilibré.
Notes
Conseils pour un Plat Parfait
- Ne Pas Trop Cuire les Courgettes : Pour qu’elles gardent une belle texture, faites attention à ne pas les cuire trop longtemps. Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
- Assaisonner Correctement la Purée : N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement de la purée avec suffisamment de sel et de poivre pour rehausser le goût de l’ensemble du plat.
- Varier les Fromages : Vous pouvez remplacer l’emmental ou le gruyère par du comté ou du parmesan pour un gratin encore plus savoureux.