Ingredients
Scale
- 600g de poissons (cabillaud, saumon, ou autre) : Utilisez un mélange de poissons pour une variété de textures.
- 200ml de lait de coco : Apporte de la douceur et une touche exotique à la sauce.
- 1 oignon, finement haché : Pour la base aromatique du plat.
- 2 carottes, en rondelles : Apportent une douceur et une texture croquante.
- 1 poireau, finement tranché : Ajoute une touche sucrée et légère à la blanquette.
- 1 cuillère à soupe de farine : Pour épaissir la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les légumes.
- 1 bouquet garni : Apporte des arômes subtils d’herbes à la sauce.
- Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
- Jus de citron : Pour apporter une touche d’acidité qui équilibre la douceur du lait de coco.
Instructions
- Préparation des légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, les rondelles de carottes et les tranches de poireau. Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Assurez-vous que l’oignon devienne translucide et légèrement doré.
- Épaissir la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour l’incorporer. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard. Versez ensuite le lait de coco dans la poêle en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce devienne onctueuse.
- Cuisson des poissons : Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux de taille moyenne dans la poêle avec la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Veillez à ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux.
- Assaisonnement et finition : Assaisonnez la blanquette avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour équilibrer la douceur du lait de coco. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service : Servez immédiatement cette blanquette de poissons au lait de coco, accompagnée de riz basmati, de quinoa ou de légumes vapeur. Vous pouvez également garnir le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
Conseils pour un Plat Parfait :
- Ne Pas Trop Cuire le Poisson : Faites attention à la cuisson du poisson pour qu’il reste tendre et moelleux.
- Ajuster l’Acidité : Le jus de citron est essentiel pour équilibrer la richesse du lait de coco, mais vous pouvez en ajouter selon votre goût.
- Utiliser des Poissons Différents : Vous pouvez varier les poissons en fonction de vos préférences, comme du lieu noir, du merlu ou du bar.