Ingredients
Ingrédients : 200 g de biscuits à la cuillère
400 g de framboises fraîches ou surgelées
250 g de mascarpone
300 ml de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron (jus) Feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
Préparez la crème : fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez progressivement la crème liquide tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Préparez un moule à charnière en le tapissant de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de citron dilué avec un peu d’eau, puis disposez une première couche de biscuits au fond du moule. Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis ajoutez une couche de framboises.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le gâteau prenne bien. Décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe avant de servir.