Préparez les pommes de terre : Râpez les pommes de terre épluchées et égouttez-les bien. Réservez.

Faites revenir la viande : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Préparez le mélange : Mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, le fromage râpé, la crème fraîche, le persil, du sel et du poivre.

Assemblez le roulé : Étalez le mélange de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle. Disposez la viande hachée par-dessus, puis roulez le tout en vous aidant du papier cuisson.

Cuisson au four : Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le roulé soit bien doré.

Dégustation : Coupez le roulé en tranches et servez-le chaud, accompagné d’une salade ou de légumes.