Caramélisez les oignons : Émincez les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une cuillère de thym.

Préparez la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Garnissez-la des oignons caramélisés.

Ajoutez le chèvre et le miel : Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les oignons. Arrosez de miel et parsemez du reste de thym.

Cuisson : Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et la pâte bien croustillante.

Servez : Cette tarte est parfaite chaude ou tiède, accompagnée d’une salade de saison.