Introduction :

La courgiflette, inspirée de la célèbre tartiflette savoyarde, est une délicieuse alternative plus légère qui remplace les traditionnelles pommes de terre par des courgettes. Ce plat réconfortant, tout en conservant la gourmandise du reblochon fondu et des lardons fumés, est idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté. Facile à préparer, la courgiflette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’une salade croquante.

Explication de la Recette en Détails

1. Préparation des Courgettes :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour relever leur saveur. Cette pré-cuisson permet d’éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson au four.

2. Cuisson des Lardons :

Pendant que les courgettes cuisent, faites revenir les lardons dans une autre poêle à feu moyen. Lorsque les lardons commencent à rendre leur graisse, ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tous deux bien dorés et caramélisés. Égouttez l’excès de graisse pour que le plat ne soit pas trop lourd. Les lardons apporteront une note fumée et salée qui se mariera parfaitement avec la douceur des courgettes et la richesse du reblochon.

3. Montage de la Courgiflette :

Dans un plat à gratin, commencez par disposer une couche de courgettes au fond. Ajoutez ensuite une couche de lardons et d’oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes. Cela permet une répartition homogène des saveurs dans tout le plat. Versez ensuite la crème fraîche uniformément sur le dessus. La crème ajoutera une onctuosité irrésistible au plat tout en liant les ingrédients entre eux.

4. Ajout du Reblochon :

Le reblochon est l’élément phare de ce plat. Coupez le fromage en deux dans l’épaisseur, puis placez les moitiés sur le gratin, croûte vers le haut. En fondant, le reblochon va recouvrir le plat d’une couche crémeuse et dorée, apportant une saveur intense et un parfum irrésistible. Si vous préférez une version plus douce, vous pouvez retirer la croûte du reblochon avant de l’ajouter au plat.

5. Cuisson :

Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson pour vous assurer que le fromage fond uniformément et que le dessus du plat devient bien doré et légèrement croustillant. Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

6. Dégustation :

Servez la courgiflette bien chaude, directement dans le plat à gratin. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer le plat. Cette courgiflette est parfaite pour un dîner d’hiver, où elle réchauffera autant les cœurs que les estomacs avec son mélange de textures fondantes et de saveurs riches.

Courgiflette (Tartiflette aux Courgettes) 🧀🥒 : Une Variante Légère et Savoureuse

Auteure: Catherine

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Ingrédients

4 courgettes

200 g de lardons fumés

1 oignon, haché

1 reblochon

200 ml de crème fraîche

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Préparation des courgettes : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse.

Montage de la courgiflette : Dans un plat à gratin, alternez des couches de courgettes et de lardons. Versez la crème fraîche sur le dessus.

Ajout du reblochon : Coupez le reblochon en deux et placez-le sur le gratin.

Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Dégustation : Servez bien chaud, accompagné d’une salade.

FAQ : Questions Fréquemment Posées sur la Courgiflette

Puis-je utiliser un autre fromage à la place du reblochon ? Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par du camembert, du brie ou même du munster pour varier les saveurs. Chaque fromage apportera une touche unique à la courgiflette.

Est-il possible de préparer la courgiflette à l’avance ? Vous pouvez préparer la courgiflette à l’avance en assemblant tous les ingrédients dans le plat à gratin, puis en la conservant au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire. Il suffit alors de l’enfourner directement avant de servir.

Puis-je ajouter d’autres légumes à ce plat ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des poireaux, des champignons ou des épinards pour enrichir la courgiflette. Veillez simplement à bien les précuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.

Quelle crème utiliser pour une version plus légère ? Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère, ou même par du yaourt nature. Le résultat sera moins riche, mais tout aussi savoureux.

Comment conserver les restes de courgiflette ? Les restes de courgiflette se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à basse température pour retrouver le fondant du fromage sans dessécher le plat.