Coupez le filet mignon en morceaux. Émincez les champignons, les carottes et l’oignon. Hachez l’ail.

Cuisson du porc : Dans une cocotte, faites fondre le beurre et dorez les morceaux de porc. Retirez-les et réservez.

Cuisson des légumes : Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes, puis ajoutez les champignons. Faites revenir quelques minutes.

Préparation de la sauce : Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez le bouillon. Remettez le filet mignon, ajoutez le bouquet garni, et laissez mijoter 30 minutes.

Finition : Retirez le bouquet garni, ajoutez la crème et le jaune d’œuf, mélangez bien.

Service : Servez chaud avec du riz ou des légumes.