Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez l’huile de coco. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Cuisson des courgettes : Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant 5 minutes. Saupoudrez les épices (curry, curcuma, gingembre) et mélangez bien.

Cuisson des crevettes : Ajoutez les crevettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien roses, environ 4 minutes.

Préparation de la sauce : Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

Service : Servez avec du riz basmati, garni de coriandre fraîche.