Préparation des poireaux et du chorizo : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et les poireaux, et faites cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajoutez ensuite le chorizo tranché et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Préparation du gratin : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez les filets de cabillaud. Couvrez-les du mélange poireaux et chorizo, puis versez la crème par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Service : Servez le gratin bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.