Ingredients
300 g de riz spécial paëlla
200 g de crevettes fraîches
200 g de moules
150 g de calamars
200 g de morceaux de poulet
150 g de chorizo
1 poivron rouge et 1 poivron vert, en lanières
2 tomates mûres, concassées
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 pincée de safran
1 cuillère à café de paprika
800 ml de bouillon (volaille ou poisson)
100 g de petits pois (optionnel)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Citrons en quartiers
Instructions
Préparer les ingrédients : Nettoyez les fruits de mer, découpez le poulet et préparez les légumes. Chauffez le bouillon avec le safran.
Cuisson du poulet et chorizo : Faites dorer le poulet dans l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et faites revenir quelques minutes. Réservez.
Cuisson des légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates. Ajoutez ensuite le riz et le paprika, mélangez bien.
Ajout du bouillon : Versez le bouillon sur le riz, laissez mijoter sans remuer pendant 15 à 20 minutes.
Ajout des fruits de mer : Ajoutez les fruits de mer et les petits pois sur le riz. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
Service : Servez dans la poêle, accompagné de quartiers de citron.