Description
Un plat facile à réaliser, parfait pour un repas du soir. La combinaison des pois chiches en sauce tomate et de l’œuf au plat crée un mélange de textures et de saveurs irrésistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- 4 œufs
- Persil ou coriandre fraîche pour la garniture
- Pain frais, pour accompagner
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le paprika fumé et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire encore 5 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre goût.
- Répartissez les pois chiches à la tomate dans des assiettes, placez un œuf au plat sur le dessus, et garnissez de persil ou de coriandre.
- Servez immédiatement avec du pain frais.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4