Introduction :
Les pois chiches à la tomate avec œuf au plat sont un parfait exemple de la simplicité culinaire qui apporte à la fois réconfort et satisfaction. Ce plat est une excellente option pour un repas rapide et équilibré, idéal pour les soirées où vous cherchez une solution nutritive sans passer des heures en cuisine. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, s’associent à une sauce tomate parfumée et sont sublimés par la douceur d’un œuf au plat. Servi avec du pain grillé, ce plat constitue un repas complet qui ravira petits et grands.
Explication de la Recette en Détails
1. Les Pois Chiches : Une Base Nutritive
Les pois chiches sont la base de ce plat et apportent une texture douce et fondante qui contraste agréablement avec la sauce tomate. Riche en protéines végétales, en fibres et en nutriments essentiels, le pois chiche est un allié de taille dans une alimentation équilibrée. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps, ou bien cuire des pois chiches secs préalablement trempés pendant la nuit pour une version plus traditionnelle.
2. La Sauce Tomate : Un Incontournable
La sauce tomate est l’élément clé qui lie tous les ingrédients de ce plat. En utilisant des tomates concassées en boîte, vous obtenez une sauce riche en saveurs avec une légère acidité qui complète parfaitement la douceur des pois chiches. L’ajout d’oignon et d’ail sautés dans l’huile d’olive confère une base aromatique profonde, tandis que le cumin moulu apporte une touche épicée subtile qui évoque des saveurs méditerranéennes. Le secret d’une bonne sauce réside dans son temps de mijotage : laissez-la épaissir légèrement pour concentrer les saveurs.
3. L’Œuf au Plat : Une Touche de Douceur
L’œuf au plat, avec son jaune coulant, apporte une onctuosité qui se marie parfaitement avec les pois chiches en sauce. Cuit selon votre préférence – avec un jaune bien coulant ou plus ferme – il couronne chaque portion de ce plat, ajoutant à la fois de la richesse et une belle présentation. Assurez-vous de cuire les œufs à la dernière minute pour qu’ils soient bien chauds et parfaits au moment du service.
4. L’Assemblage et le Service :
Pour assembler ce plat, commencez par disposer une généreuse portion de pois chiches à la tomate dans chaque assiette. Ajoutez ensuite un œuf au plat par-dessus, et garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Le persil, en plus d’ajouter une note herbacée, apporte des vitamines et minéraux supplémentaires. Accompagnez le tout de tranches de pain grillé, qui seront parfaites pour tremper dans la sauce et ramasser les derniers morceaux d’œuf coulant.
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Pois Chiches à la Tomate et Œuf au Plat 🍳 : Un Plat Réconfortant et Nourrissant
Description
Un plat facile à réaliser, parfait pour un repas du soir. La combinaison des pois chiches en sauce tomate et de l’œuf au plat crée un mélange de textures et de saveurs irrésistible.
Ingredients
- 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- 4 œufs
- Persil ou coriandre fraîche pour la garniture
- Pain frais, pour accompagner
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le paprika fumé et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire encore 5 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre goût.
- Répartissez les pois chiches à la tomate dans des assiettes, placez un œuf au plat sur le dessus, et garnissez de persil ou de coriandre.
- Servez immédiatement avec du pain frais.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
FAQ : Questions Fréquemment Posées sur les Pois Chiches à la Tomate et Œuf au Plat
Puis-je utiliser d’autres légumineuses à la place des pois chiches ? Oui, cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles, des haricots blancs ou même des fèves. Chacune de ces légumineuses apportera une texture différente tout en conservant les qualités nutritives de ce plat.
Comment puis-je ajouter plus de saveurs à ce plat ? Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou de piment doux à la sauce tomate. Un peu de thym frais ou de romarin peut également rehausser les saveurs méditerranéennes du plat.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Vous pouvez tout à fait préparer les pois chiches à la tomate à l’avance et les réchauffer au moment de servir. Les saveurs auront encore plus de temps pour se mélanger et s’intensifier. Toutefois, il est recommandé de cuire les œufs au dernier moment pour qu’ils soient bien frais et chauds.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ? Pour réchauffer les restes, faites chauffer les pois chiches à la tomate à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils ne dessèchent. Vous pouvez aussi réchauffer l’ensemble au micro-ondes. Il est préférable de cuire des œufs frais plutôt que de réchauffer les œufs déjà cuits.
Quels accompagnements puis-je servir avec ce plat ? En plus du pain grillé, vous pouvez servir ce plat avec une salade verte pour ajouter une note de fraîcheur. Pour un repas plus copieux, accompagnez-le de riz basmati ou de quinoa, qui absorberont merveilleusement bien la sauce.