Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

Étalez une fine couche de beurre sur un côté de chaque tranche de pain.

Sur le côté non beurré de deux tranches, étalez une couche de crème fraîche et parsemez d’ail haché.

Disposez les pommes de terre, les oignons caramélisés, le jambon fumé et le fromage Reblochon uniformément sur la crème fraîche.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez les deux tranches de pain restantes par-dessus, côté beurré vers l’extérieur.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et placez les sandwichs dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré des deux côtés.

Transférez les sandwichs sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.

Servez chaud avec une salade verte ou des cornichons.