Ingredients
150 g de courgette
150 g de pommes de terre
60 g de farine
40 g de fromage râpé
1 œuf
2 c. à s. d’huile d’olive
10 cl de lait
1/2 bouquet de persil
1 boule de mozzarella
Instructions
Râpez les pommes de terre et la courgette. Enveloppez lés dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le fromage râpé, l’œuf, l’huile d’olive, le lait et le persil haché.
Faites chauffer un gaufrier préalablement graissé. Déposez deux cuillères à soupe de la préparation, ajoutez une tranche de mozzarella, puis recouvrez de préparation. Fermez le gaufrier et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Servez chaud, accompagné d’une sauce tomate si vous le souhaitez.