Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen.

Dorez les blancs de poulet des deux côtés, puis réservez-les.

Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les champignons et le thym, laissez cuire 5 minutes.

Déglacez avec le Porto et mélangez bien.

Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pour épaissir la sauce.

Remettez les blancs de poulet et laissez mijoter 10-15 minutes. Assaisonnez.

Servez avec du riz, des pommes de terre ou des légumes.

Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.