Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce que toute leur eau s’évapore.

Dans une autre poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les escalopes de veau des deux côtés.

Ajoutez les échalotes aux escalopes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes.

Versez le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement, environ 10 minutes.

Incorporez les champignons et la crème, chauffez le tout et servez avec du riz basmati à la vapeur.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 20 minutes | Temps Total : 40 minutes

Kcal : 350 kcal | Portions : 4 portions