Épépiner les tomates et les couper en lamelles.

Émincer finement les oignons.

Dans une poêle sur feu moyen, faire compoter les tomates et les oignons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un plat allant au four.

Disposer au fond du plat la compotée de tomates et d’oignons, puis placer les filets de cabillaud par-dessus.

Parsemer de basilic haché et recouvrir de tranches de chorizo.

Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.