Bienvenue, chers gourmets ! Aujourd’hui, je vous invite à embarquer pour un voyage culinaire ensoleillé avec notre recette du jour : le Cabillaud à la Provençale avec Sauce Tomate-Basilic. Ce plat regorge de saveurs qui sauront ravir vos papilles et apporter un brin de Méditerranée à votre table.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce plat est l’incarnation parfaite de la simplicité élégante. Avec des ingrédients frais et colorés, le cabillaud à la Provençale est idéal pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial, ce plat apporte une touche de sophistication à toute occasion.
Ingrédients et préparation
- Ingrédients clés :
- 800 g de cabillaud frais, coupé en 4 filets
- 25 tomates cerises, coupées en deux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
- 2-3 gousses d’ail, finement hachées
- 60 ml de vin blanc sec
- 15 g de basilic frais, haché
- Jus et zeste de 1/2 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Préparation :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates cerises et laissez-les mijoter.
- Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez basilic, jus et zeste de citron.
- Faites dorer les filets de cabillaud puis terminez la cuisson au four.
- Servez le cabillaud nappé de sa sauce tomate-basilic.
Matériel nécessaire
- Poêle à frire de taille moyenne
- Plaque de cuisson
- Bol pour mélanger
- Cuillère en bois
- Zesteur et presse-citron
- Four traditionnel
Astuces et variations
- Pour une touche épicée : Ajoutez un peu de harissa à la sauce tomate.
- En variante végétarienne : Remplacez le cabillaud par du tofu ferme pour une version sans produits animaux.
- Raccourci astucieux : Utilisez des tomates cerises en conserve pour gagner du temps sans sacrifier la saveur.
Conservation et accompagnements
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours. Réchauffez doucement avant de servir.
- Accompagnements : Servez avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin de Provence. Un accompagnement de riz sauvage ou de quinoa complétera parfaitement ce plat.
FAQ
Q1 : Peut-on préparer ce plat à l’avance ? R1 : Absolument ! Préparez la sauce à l’avance et réchauffez-la pendant que vous cuisez le poisson.
Q2 : Quel type de cabillaud est recommandé ? R2 : Optez pour du cabillaud frais de pêche durable pour garantir la meilleure qualité et saveur.
Q3 : Comment savoir quand le poisson est parfaitement cuit ? R3 : Le cabillaud doit se défaire facilement à la fourchette et apparaître opaque.
Conclusion
Le Cabillaud à la Provençale avec Sauce Tomate-Basilic est plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à découvrir les saveurs authentiques du Sud. Facile à préparer, ce repas ne manquera pas de séduire tous ceux qui le goûteront.
Appel à l’action : Si vous avez apprécié cette recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures publications culinaires. Bonne dégustation !
