Ingredients
Scale
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- 600 g d’échine de porc (détaillée en morceaux)
- 1 gros oignon (râpé)
- 1 gousse d’ail (écrasée)
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- 1 cs de gingembre en poudre
- 1 cs d’huile neutre
- 3 cs de sauce soja
- 2 cs de sucre
- 1 cs de vinaigre de vin
- 200 ml d’eau
Instructions
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- Marinade du porc : Faites mariner les morceaux de porc avec l’oignon râpé, l’ail écrasé, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de vin pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit pour plus de saveur.
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- Cuisson : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Égouttez le porc de la marinade et faites-le dorer dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes.
- Ajout de la marinade : Ajoutez la marinade, l’eau et le sucre dans la poêle. Remuez bien.
- Mijotage : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en permettant au liquide de réduire.
- Caramélisation : Enlevez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour laisser la sauce caraméliser.
- Service : Servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Notes et astuces
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- Marinade prolongée : Pour un maximum de saveur, laissez mariner le porc toute la nuit.
- Variations de la recette : Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
- Substitutions : Si vous n’avez pas de vinaigre de vin, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou du jus de citron à la place.